Μια υπέροχη σπιτική κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο, με φέτα, γραβιέρα και φρέσκο δυόσμο! Εύκολη στην προετοιμασία, με χρυσαφένια κρούστα και πλούσια γεύση. Ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή κολατσιό.

Υλικά

• 4 κολοκυθάκια (650 γρ.)
• 1 κοφτό κ.γ. αλάτι για τα κολοκυθάκια
• 2 κρεμμύδια (150 γρ.)
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο για τα κρεμμύδια
• ½ κ.γ. ζάχαρη
• 3 μεσαία αυγά
• 1 κοφτό κ.γ. αλάτι για το μείγμα
• 100 ml γάλα
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• ½ ματσάκι φρέσκο δυόσμο
• 50 γρ. γραβιέρα
• 120 γρ. αλεύρι
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• 200 γρ. φέτα

Για το ταψί (30–32 εκ.)

• 1½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. καλαμποκάλευρο
• 1 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά

Εκτέλεση

1. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε 5–10 λεπτά. Έπειτα τα στύβουμε καλά.
2. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν.
3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, τον δυόσμο, τη γραβιέρα, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τα κρεμμύδια και τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε.
5. Λαδώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με καλαμποκάλευρο και φρυγανιά. Απλώνουμε το μείγμα.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για 40–45 λεπτά.

Δείτε τη συνταγή στο YouTube

Πατήστε εδώ για να δείτε το βίντεο της συνταγής!

Καλή επιτυχία σε όσους τη δοκιμάσουν!